On: May 3rd, 2011 | by: matija | under: coffee, journeys | tags: barista, bosna, cbc, coffee, kava, lm, london, more, wbc | 3 Comments »

Bosanski lonac

Dugo me nije bilo, kako na blogu, tako i u Zagrebu, cak i ovo sada pišem iz Splita. Zadnjih mjesec dana doma sam bio možda 7,8 dana, proputovao pola Dalmacije, cijelu BiH, skoknuo do Londona po kavu kojom sam osvojio prvenstvu, i trenutno se spremam za real deal, wbc u Bogoti.

Napravio sam puni krug, zatvorio ga pobjedom u Šibeniku na 5. CBC-u, te krenuo u novi izazov. A u meduvremenu bio sam posvuda, kako naslov kaze, pravi bosanski lonac od posta!

Po kavu za naše prvenstvo otišao sam u London. Square mile pržionica, koristio sam njihov winter blend, kao i Yirgu za dio sig drinka.

Posjetio sam Gwylimov novi shop, u usporedbi sa drugim barovima zaista velik prostor sa hrpu kava igracaka, koje ce oduseviti svakog coffee geeka.

Tri mlinca, jedan bolji od drugog, robur, anfim i novi mythos prototip. Ipak, ono što me posebno razveselilo bile su plave salice.

Prvi puta sam ih vidio prije 3god u Minneapolisu, na standu 49th parallel pržionice. Tada sam ostao paf, danas od Australije do Kanade, Inker radi šalice za brojne male pržionice i barove. Kupujmo hrvatsko, dobro možda sada španjolsko, kakogod, bravo za Inker!

Imao sam srece, u tih para dana kako sam bio gore, poceo je London coffee week. Sam po sebi on nije bio nesto spektakularan, ipak pozornost je privlacio kutak od LM-a.

Vjetar u kosi, kava u ruci, odnosno mala igracka gs3 kao chopper.

Ili nesto jos bolje, toceno pivo iz gs3, kako bi Halid rekao cuda da se dese, pa da pivo kroz lm potece:) Inace, Halid u Bosni ima svoj brend kafe, HB cafe:), minas jarane, minas!

Ipak, poseban doživljaj bilo je otvorenje australske pržionice/bara St.Ali. Hrpu gastro delicija, sve zaliveno pivom, vinom i naravno espressom iz prvog londonskog slayera.

Povratak u Zg donio je jos treninga, zavrsnih priprema, a nakon sto smo napunili cijeli auto sa opremom, Josip i ja krenuli smo na put u Šibenik.

Solaris je bio domacin 5. hrvatskog prvenstva barista. Organizacija je bila vrlo dobra, pogotovo ako uzmemo u obzir koliko su malo vremena organizatori imali da postave i kvalitetno sloze cijeli dogadaj.

Nažalost skoro uopce nemam slika sa prvenstva, znam da su mnogi pitali, pa evo i ovim putem, ako itko ima jos koju fotku sa cbc-a neka mi je slobodno posalje na mail.

Vec sam se pohvalio, ali ajde evo mogu opet;), pobjedom sam dobio priliku predstavljati Hrvatsku na svjetskom prvenstvu barista u Bogoti.

Hvala svima koji su mi pomogli na tome putu!

Nakon Šibenika ostao sam još u Dalmaciji, treninzi u Zadru i Filip i Jakovu, ako vas put nanese u potonji posjetite Picigin bar.

Slijedio je odmor za blagdane u Makarskoj, bolje receno Bastu, mislim da fotka govori vise od bilo kakvih rijeci.

Nikada nisam bio u Sarajevu i iskreno bio sam malo skeptican, vise nisam. Grad je super, ožiljci rata polako nestaju i ima neku vibru koja mi je legla.

Cevapi i burek su naravno odlicni, espresso u vecini slucajeva prosjecan, cast iznimkama, bosanska kafa, nemam rijeci, pravi merak.

A na kraju, mogu reci, jedva sam cekao Zagreb. Kak se kaze svuda podi, doma uvijek dodi!

Uskoro puno vise o Kolumbiji, pripremama i ljudima koji ce mi pomoci da postanem bolji barista…